一箪食,一瓢饮。 有人认为这只是充饥的俗世之事。 但在心怀感恩的人看来, 美食,经得起所有诗词的赞美 和精妙语句的推敲。 几千年来, 许多伟大诗人化身美食家, 以饕餮之态,且啖且饮, 酒肉穿肠中, 味百态人生,享诗酒年华。 苏东坡,既是著名的文人学者,也是著名的美食家。一道家喻户晓的“东坡肉”,使得苏东坡在美食界颇有分量。 自笑平生为口忙,老来事业转荒唐。 长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。 逐客不妨员外置,诗人例作水曹郎。 只惭无补丝毫事,尚费官家压酒囊。 ——《初到黄州》 作为资深吃货的苏轼,即使赋闲在家,也是不忘鱼美笋香,大饱口福。可谓“平生为口忙”! 东坡酷爱喝羊汤,为此他写道: 秦烹惟羊羹, 陇馔有熊腊。 ——《次韵子由除日见寄》 东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云: 黄州好猪肉,价贱等粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时他自美。每日起来打一盌,饱得自家君莫管。 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,他信手写下一首打油诗: 无竹令人俗,无肉使人瘦。 不俗又不瘦, 竹笋焖猪肉。 《东坡集》载: 蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。 春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。 竹外桃花三两枝, 春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。 ——《惠崇春江晚景》 这首七言绝句,写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食。 苏东坡吃到一位老妇人做的环饼,不由得题诗道: 纤手搓来玉色匀, 碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡知轻重, 压匾佳人缠臂金。 寥寥28字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。 他跟人出去打猎完了,回来吃野味,所谓: 燎毛燔肉不暇割,饮啖直欲追羲娲。 ——《司竹监烧苇园会猎园下》 野鸡烤过,都不割,直接吃,这野蛮劲儿。 烂烝香荠白鱼肥,碎点青蒿凉饼滑。 ——《春菜》 荠菜青蒿,算是清淡了吧,可还有个天杀的“白鱼肥”。他是真喜欢这类厚润白肥的菜。 罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。 ——《惠州一绝》 东坡先生的内心独白:惠州这个地方真是好啊,芦柑、橘子、杨梅轮着番的成熟,而且每天还能吃几百颗荔枝,搞得老夫都想在这儿定居啦! 到老的时候,苏东坡在海南时,还是很馋,主意打到房东身上: 明日东家当祭灶,只鸡斗酒定膰吾。 ——《纵笔》 怎么样, 苏东坡的“吃”名不虚传吧? 孟浩然大概是诗人里最爱吃的,因为他是真的用生命在吃。对他而言,爱吃胜过爱生命,富贵功名于吃而言,不过浮云罢了。 故人具鸡黍,邀我至田家。 绿树村边合,青山郭外斜。 开轩面场圃,把酒话桑麻。 待到重阳日,还来就菊花。 ——《过故人庄》 一首《过故人庄》,就能看出,唐代山水田园派掌门人孟浩然的“吃货”面目。 新鲜食材,古法烹饪,没有地沟油,也没有添加剂,绿荫环绕的小村庄里,这般舒适奢华的“农家乐”,莫说老孟如此痴迷,就连我们,也是向往不已。 相较于诗,吃这件事,孟浩然似乎更风流。 公元727年,38岁的孟浩然心血来潮,跑到长安去参加科举考试,本来想谋个官,结果没考中,于是打铺盖卷回到了老家。几年后,他又去了一次长安,但依然无果,又回到襄阳。 孟浩然这么才高八斗的人,居然谋不到一官半职,可把当时的襄州刺史韩朝宗愁坏了。韩朝宗想要将孟浩然推荐给朝廷,所以就约他见面。 到了约定那天,韩朝宗左等右等不见人来,于是派人去请。原来,孟浩然正和一位老朋友吃肉喝酒呢。 来人说了原委,孟浩然恼了,挥挥衣袖说:“业已饮,遑恤他!” 这句话翻译过来就是:其他事都靠边站,生命中只有吃才是最重要的。 不知鲈鱼味,但识鸥鸟情。 孟浩然一生都尊奉“吃吃吃”的人生信条,总之是走到哪里,就吃到哪里。 那年,边塞诗人王昌龄遭贬,路过襄阳时,特地去找孟浩然大吃大喝。不巧,孟浩然因为患疾在身,医生告诫他,万不能吃海鲜,否则纵使华佗再世也难回天。
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